Eğer bir davet sahibiyseniz hazırlık aşamasında stres kapıyı çalabilir. Neyse ki “ev sahipliği” denince akla gelen ilk isimlerden Martha Stewart, kusursuz bir davet için uygulanabilir ve sade öneriler paylaşıyor. İşte başarılı bir akşam yemeği organizasyonu için 3 öneri:
1) Misafirlerinizi Gerçekten Karşılayın
İyi bir ev sahipliği, kapıda başlar. Stewart’a göre ilk kural basit: Misafirinize özen gösterin. Bunu göstermenin en zarif yolu ise kişisel bir dokunuştur. Örneğin geceye özel bir imza kokteyl hazırlayabilirsiniz. Mevsime, davetin temasına ya da menüye atıf yapan bir içecek “sizin için düşündüm” mesajı verir. Küçük ama özenli detaylar (örneğin etiketli bardaklar, isim kartları, minik atıştırmalık tabakları) misafirlerin kendilerini özel hissetmesini sağlar. Unutmayın, iyi bir davetin sırrı gösteriş değil, hissettirdiğidir.
2) Mutfak da Bir Buluşma Alanıdır
Stewart’ın ikinci kuralı: Misafirlerle etkileşim kurun. Mutfak yalnızca yemek yapılan yer değil, aynı zamanda sohbetin doğal aktığı bir alan olabilir. Tezgâhta küçük atıştırmalıklar ve içecekler hazır bulundurmak, mutfağı bir mini sosyalleşme noktasına dönüştürür. Üstelik misafirleri sürece dahil etmek de samimiyeti artırır. Birinin salatayı karıştırması, bir başkasının sunuma yardım etmesi ortamı yumuşatır. Eğer kalabalık bir masa varsa, kısa grup oyunları (sessiz sinema, tabu ya da masa oyunları) enerjiyi yükseltir. İyi bir ev sahibi her şeyi tek başına yapmaya çalışmaz; paylaşır.
3) İyi Yemek, İyi Şarap
“Güzel yemek ve iyi şarap sunun” kulağa basit geliyor; ama Stewart’ın asıl vurgusu gerçekçi planlama. Son dakika yetişmeyen tarifler, karmaşık menüler ve bitmeyen hazırlık listeleri stres yaratır. Bu yüzden menüyü önceden hazırlanabilir, servis anında sizi zorlamayacak şekilde planlamak en doğrusu. Davet öncesi hazırlık, sosların ve tatlıların erkenden tamamlanması, sizi misafirlerinizle daha çok vakit geçirmeye özgür bırakır.
Stewart’a göre en büyük hata organizasyonsuzluk. Alışveriş listesinin eksik olması, malzemelerin son anda fark edilmesi ya da zaman planının yapılmaması tüm akşamın ritmini bozar. Çözüm basit: Liste yapın. Menü, alışveriş, servis akışı, hatta masa düzeni için not alın. Gerçekçi beklentiler belirleyin. Mükemmel olmaya değil, akışı yönetmeye odaklanın.
