14 Ekim Çarşamba akşamı İstanbul’da aynı saatte iki farklı mutfak deneyimi var: Zorlu’daki Eataly’de “İtalyan Gibi Pişir”, Koşuyolu’ndaki EKS Mutfak Akademisi’nde “Fransız Mutfağı”. Bu kez akşam yemeğinin olayı menü seçmek değil, önlüğü takmak.
İki ayrı mutfak, aynı başlangıç saati
İstanbul’da çarşamba akşamı için klasik üç seçenek var: eve gitmek, bir şeyler yemek, “hafta sonu görüşelim” demek. 14 Ekim bu rutine başka bir teklif getiriyor. Eataly Mutfak Atölyesi’nde “İtalyan Gibi Pişir” saat 19.00’da başlıyor. Program, İtalya’nın farklı bölgelerinden tarifleri birlikte hazırlama ve pişirme tekniklerini deneme fikri üzerine kurulu.
Aynı akşam 19.00’da Koşuyolu’ndaki EKS Mutfak Akademisi’nde “Fransız Mutfağı” atölyesi var. Biri Zorlu Center tarafında, diğeri Anadolu Yakası’nda. İki etkinliğe birden yetişmek gibi bir hedefimiz yok; mesele arkadaş grubunun hangi mutfağı daha çok sevdiğine karar vermesi.
İtalyan seçeneği: Restoranda seyirci değil, mutfakta oyuncu
Eataly’nin programı profesyonel aşçılık diploması değil, hobi ve deneyim odaklı bir atölye. Bilet sayfasında katılımcıların geleneksel tarifleri birlikte hazırlayacağı, malzeme seçimi ve pişirme tekniklerini uygulayacağı belirtiliyor. Başlangıç fiyatı duyuru sırasında 4.000 TL; satın almadan önce güncel tutarı ve kontenjanı kontrol etmek gerekiyor.
Burada keyif yalnız sonunda tabağı yemek değil. Masada un, sos, kesme tahtası ve birlikte uğraşan insanlar olunca akşam yemeği biraz daha sosyal bir şeye dönüşüyor. Herkesin bir işin ucundan tuttuğu planlar, özellikle aynı restorana defalarca gitmekten sıkılan arkadaş grupları için iyi bir değişiklik olabilir.
Fransız seçeneği: Koşuyolu’nda daha sakin bir rota
EKS Mutfak Akademisi’nin “Fransız Mutfağı” atölyesi de 14 Ekim saat 19.00 için satışta. Mekân Koşuyolu’nda, Validebağ Meydanı yakınında. Uzun dönem profesyonel eğitimlerin yanı sıra günlük mutfak atölyeleri düzenleyen akademinin bu akşamki programı, iş çıkışında kısa bir gastronomi deneyimi arayanlara alternatif oluşturuyor.
Burada romantik bir Paris filmi havası aramak serbest ama mutfakta önlük takınca işin biraz daha gerçek tarafı devreye giriyor. Tarif, zamanlama, ekip çalışması ve en sonunda ortaya çıkan tabak... Yemek kursunun eğlencesi bazen tariften çok, arkadaşınla aynı anda farklı şeyleri yanlış yapıp birlikte toparlamakta.
Plan yaparken en önemli detay: Bilet ve önlük
İki etkinlik de belirli saatte başlayan, kapasitesi sınırlı atölyeler. Son dakikada kapıdan girme planı yerine kayıt koşullarına bakmak önemli. Eataly’de biletlerin çevrim içi satıldığı, katılımcıların 18 yaş üzerinde olması gerektiği ve etkinlik kurallarının önceden okunması istendiği belirtiliyor. EKS tarafında da bilet ve güncel fiyatı satış sayfasından kontrol etmekte fayda var.
Geriye daha eğlenceli karar kalıyor: İtalya mı, Fransa mı? Arkadaşınla yemek yemeyi seviyorsan bu kez yemeği birlikte yapmayı dene. Fotoğrafını çekmek isteyeceğin bir masa elbette çıkar; ama muhtemelen en güzel kare herkesin elinde tabak değil, un varken yakalanacak. Birlikte atölyeye gitmenin küçük avantajı, konuşacak konu bulma baskısını da ortadan kaldırması. Elinde hamur varken sessizlik garip gelmiyor; bir tarif ters gidince de akşamın kendi hikâyesi çıkıyor. Yalnız rezervasyon öncesi menüyü, alerjenleri ve katılım koşullarını kontrol etmekte fayda var. Her atölye aynı içeriği ya da aynı seviyede uygulamayı sunmuyor. İki seçenek arasında kalırsan ulaşım süresi de önemli: Trafikte bir saat harcayıp derse geç kalmak, bütün romantizmi kapıda bırakabilir.
