Ekim boyunca Shangri-La Bosphorus’un iki restoranı global Taste of Shangri-La programına İstanbul’dan katılıyor. Bir tarafta Anadolu ürünleri, diğer tarafta Kanton mutfağı var. 5 Ekim pazartesi için ‘hafta sonunu beklemeden güzel bir masa kuralım’ planına premium ama net bir alternatif.
Bir aylık festival, tek gecelik etkinlik baskısı yok
Taste of Shangri-La, 1–31 Ekim arasında 11 şehirdeki 25 restoran ve barı kapsayan bir gastronomi programı. İstanbul ayağı Shangri-La Bosphorus’ta iki farklı mutfak üzerinden ilerliyor: IST TOO mevsimsel Anadolu ürünlerine yaslanırken Shang Palace Kanton mutfağını öne çıkarıyor.
Bu formatın iyi tarafı, “bu akşam gitmezsek kaçırdık” telaşı yaratmaması. Ekim boyunca uygun bir akşama yerleştirilebiliyor. Ama 5 Ekim pazartesi, haftaya biraz daha iyi başlamak için güzel bahane: cuma rezervasyonlarının kalabalığını beklemeden Boğaz tarafında daha sakin bir masa.
Aynı otelde iki farklı rota var
IST TOO tarafında Balıkesir kuzu şiş gibi yerel ürün ve Anadolu referanslı tabaklar öne çıkıyor. Shang Palace ise karabiber soslu tavada dana bonfile gibi Kanton tekniğine yaslanan seçeneklerle programda yer alıyor. Yani “global gastronomi festivali” adı, İstanbul’da uzak coğrafyaları rastgele aynı menüye toplamak anlamına gelmiyor.
İki restoranı aynı akşamda tamamlamaya çalışmak da şart değil. Biri daha tanıdık tatların rafine yorumunu, diğeri daha belirgin Kanton deneyimini sunuyor. Masayı seçerken grubun ne istediğine bakmak, “festival varmış, her şeyi denemeliyiz” baskısından daha iyi sonuç verir.
Pazartesi lüksünün formülü biraz değişti
Premium akşam planı deyince otomatik olarak cuma-cumartesi düşünüyoruz. Oysa pazartesi çıkmanın ayrı bir keyfi var: şehir biraz daha sakin, masa daha az aceleci, ertesi gün için de geceyi uzatmak zorunda değilsin. İki saatlik iyi yemek, bütün haftayı sosyal maratona çevirmeden rutini kırabiliyor.
Kıyafet tarafında da aşırı resmiyet gerekmiyor; iyi kesimli pantolon, ince triko, blazer veya midi etek gibi şehirli parçalar yeterli. Boğaz kenarında ekim akşamı serinliği başlayacağı için dışarı çıkılacaksa ince katman eklemek de fotoğraftan daha önemli detay.
Planı yaparken önce menü ve rezervasyonu kontrol et
Program ay boyunca sürse de özel menüler, servis saatleri ve fiyatlar restoran bazında değişebilir. Bu nedenle gitmeden önce otelin güncel menüsünü ve rezervasyon durumunu kontrol etmek en doğrusu. Özellikle belirli bir festival tabağı için gidiyorsan o gün servis edildiğini teyit etmek küçük ama önemli bir adım.
Lifestyle tarafında bu rotayı ilginç yapan şey yalnız lüks otel olması değil. Aynı şehirde, aynı binada Anadolu malzemesiyle Kanton tekniğinin iki ayrı masa kurması. Pazartesi akşamı için fazla etkinlik programlamadan, iyi yemek ve güzel ortam isteyenlere ekim boyunca kullanılabilecek bir joker.
Masayı biraz daha deneyime çevirmek istersen paylaşmalı sipariş vermek iyi fikir. Kanton mutfağında birkaç tabağı ortaya söylemek, tek bir ana yemeğe kapanmaktan daha fazla tat görmeyi sağlıyor. Anadolu tarafında da mevsimsel ürünleri öne çıkaran birkaç tabağı bölüşmek aynı mantıkla çalışıyor. İki kişiysen dört kişilik ziyafet kurmaya gerek yok; bir başlangıç, iki ana tat ve ortak tatlı yeterince uzun bir akşam yaratabilir.
İçecek eşleşmesinde de otomatik olarak kokteyle gitmek şart değil. Çay, özellikle Kanton mutfağında masanın ritmini çok güzel değiştiriyor. Pazartesi gecesi için daha hafif bir plan istiyorsan alkolsüz eşleşme, iyi yemek hissinden hiçbir şey eksiltmeden ertesi sabahı da daha kolay bırakıyor.
